主料
白萝卜1个
剁椒1勺
辅料
盐1克
鸡精1克
蚝油适量
生抽3克
陈醋15-20克
腌萝卜丝的做法步骤
1.白萝卜洗净去皮切成细丝。
2.取一个大的容器，扫入萝卜丝，加盐，鸡精，蚝油，生抽，然后用力揉匀。
3.这是揉过的萝卜丝，有很多汁水，这些汁水撇去。
4.放一点辣椒油或者熟植物油，加一勺剁椒，再倒入适量陈醋，继续搓揉均匀，然后压一下，静置十五分钟至半个小时即可装盘。
5.装盘，撒几粒葱花点缀一下就好了。
酸萝卜丝腌制方法如下：
材料
白萝卜 (2个)，辣椒 (2个)，米醋 (适量)，白砂糖 (适量)，食盐 少许
方法/步骤
1、白萝卜刨成丝后，加入少许盐杀出多余的水份，这样做出来的爽口酸会更脆爽。
2、几分钟后水份差不多都杀出来了，用洗水洗掉萝卜丝里的盐份，然后用手榨干萝卜丝的水份，尽量榨干一些。
3、青红辣椒都切成辣椒碎，没有新鲜辣椒也可以用辣椒粉代替，根据个人口味调节辣度。
4、萝卜丝放在容器里，加入适量白砂糖和辣椒碎。然后加入米醋调节酸度。
5、用筷子搅拌均匀，放置20-30分钟就可以食用了。酸脆爽萝卜丝制作完成
