鱼干烧毛豆是一道美食，步骤如下：
1.将鱼干切成小块，将毛豆洗净备用；
2.锅中倒少量油烧至七八成热，将鱼干下锅煎炸至金黄色，捞出备用；
3.锅中留少许底油，加入蒜蓉和姜片爆香，加入毛豆煸炒均匀；
4.加入适量清水，加盖焖煮约5分钟，直至豆熟软，水基本收干；
5.放入煎好的鱼干继续翻炒均匀，调入适量盐、生抽、鸡精，起锅装盘即可。
鱼干烧毛豆是一道美味又健康的家常菜。以下是制作鱼干烧毛豆的简单步骤：
材料：
- 鱼干：适量
- 毛豆：适量
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油
步骤：
1. 将鱼干洗净，用清水浸泡30分钟至1小时，去除泥土和血渍，并且泡发鱼干。
2. 毛豆去壳，清洗干净备用。
3. 在锅中加入足够的水，放入少许盐和料酒，将毛豆煮至熟软，然后捞出备用。
4. 热锅加入少许食用油，将泡发好的鱼干放入锅中煎至两面金黄。这样可以增加口感和香气。
5. 接下来加入姜蒜末爆香。
6. 加入适量生抽、老抽和白糖调味。根据个人口味调整用量。
7. 将煮熟的毛豆加入锅中，翻炒均匀，使每颗毛豆都能均匀吸收调味汁。
8. 最后加入适量的水（或高汤）慢慢炖煮几分钟，让调味汁充分渗透入毛豆中。
9. 烧至汤汁收浓，毛豆变得更加香嫩即可关火。
10. 出锅前可以根据个人口味再次调整盐和糖的用量。
你可以将鱼干烧毛豆作为主菜或配菜食用。这道菜色香味美，而且富含蛋白质、纤维和多种维生素。希望你喜欢这道菜！如果你还有其他问题，请随时向我提问。
