材料
大黄花鱼1条，大洋葱半个，青尖椒5个，淀粉适量，生姜1小块，蒜3瓣，生抽1小勺，花生油适量，盐1小勺，绍酒1勺、米酒1勺
做法
1、黄花鱼处理干净，吸干水，擦盐，腌制15分钟。再搽上薄薄的一层淀粉
2、配料清洗干净，青尖椒切圈，洋葱切丁，姜蒜切片
3、锅内放油，稍微加热，放入姜蒜片，略煎后捞出。煎鱼（两面各煎3-4分钟），如果腌制时盐不够多，此时可以洒些盐，鱼身金黄即可盛出
4、炒青椒圈和洋葱，放少许盐，半熟时放入煎好的鱼和姜蒜片
5、放一勺生抽、2勺绍酒、1勺米酒
6、待酒味稍微挥发，放入少量水，加盖焖3-5分钟即可
用料：鱼肉片400克、洋葱适量、豆皮适量、青红椒1个、香葱1根、生姜1块、大蒜2瓣、豆瓣酱适量，啤酒
做法：1、砂锅底部放大葱段和蒜头。
2、再放入切好的豆皮条或者放老豆腐，这个可以根据个人喜好放入洋葱等食材。
3、鱼块铺在豆皮上，再放点姜片。
4、热油下锅炒青红椒，再放入豆瓣酱翻炒。
6、加入耗油，生抽老抽料酒，少许糖继续翻炒，适当的放点盐，将炒好青红椒倒在鱼块上，加入一瓶啤酒。
7、大火煮开，小火焖10-15分钟，就完成了。
