烤肉腰子怎么腌制（烤肉牛腰子怎么腌制）

腌制之前，腰子要去掉筋膜，把白色的腺体扔掉。然后冲洗干净，切成薄片儿，放入料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，盐，油搅拌均匀后，腌制半小时左右即可。

把羊腰子去除外筋膜后拿刀切成两半，再切掉臊腺，清洗干净后放入碗中，再把姜去皮后切成丝，蒜去皮后切成蒜片，

然后把姜丝、蒜片、料酒、酱油和盐放进装有羊腰的碗中，抓匀后腌制30分钟入味去腥。等到把羊腰腌制好了之后，把竹签清洗干净，再把羊腰串在竹签上，再分别给羊腰的两面刷上一层油。