排骨炖芋头可以吃的,里面的营养物质比较全面,还有丰富的蛋白质等多种微量元素,不过也不能吃太多,因为芋头里含有大量的淀粉,如果过多吃的话,可能会引起消化不良,还有可能会出现过敏反应,需要注意,血脂高和血糖高的患者不能吃,以免伤了身体。