用料：菜子头500克、干红辣椒2-3只、油2汤匙（30ml）、盐适量 做法：
1、菜子头摘去老叶、剥去老皮，清洗干净，如果不是太粗用手摘成长短合适的段就行，如果菜苔太粗用刀斜切成厚片即可；干红辣椒剪成段，去掉辣椒籽。
2、炒锅烧热，放入适量油，放入干红辣椒炒变色。
3、放入油菜苔一起炒，直到油菜苔变软即可，用适量盐调味。
主料：紫色油菜头600克。
辅料：食用油、盐、味精、干辣椒、花椒、姜、蒜适量。
做法：
1.姜蒜辣椒切好。
2.先将菜洗净，扣干水分。
3.将紫色油菜头洗干净，然后把锅烧热。
4.倒入清油，待清油熟透，放进干辣椒，花椒，生姜，蒜炒一下，辣椒有点轻微变色倒入紫色油菜头，炒到快熟的时候倒入盐巴。
5.炒到熟透放点味精，起锅。
