1.
首先准备大肘子500克，如下图所示。
2.
接着再把大肘子500克全部切成块，如下图所示切的时候尽量使用锋利的刀，这样才更好切。
3.
锅中放入1000毫升的水，然后再加入500克的大肘子，用小火焯水五分钟即可。
4.
五分钟以后直接捞出。
5.
接着再把大肘子500克放入到高压锅当中，1000毫升的水加入500克的大肘子，再放入葱段15克，姜片十克，料酒15毫升，食用盐20克，干辣椒15克，冰糖15克，生抽15毫升，老抽15毫升。
6.
然后再把高压锅扣上盖子放到煤气灶上面，再用小火炖两个小时即可。
7.
两个小时以后直接盛出，大肘子就炖好了，高压锅炖出来的大肘子软烂又好吃。
