是因为粽子包的比较紧，枣旁边的米由于大块的枣隔热，难以产生热交换，所以不容易熟。因此，要想粽子熟透，还要使水面漫过粽子，大火煮开，变小火煮四个小时以上，才能保证枣旁边的米都熟了。
1. 可能是因为粽子的制作过程中，枣和米的熟度不同，导致煮熟的时间不够。
2. 粽子的制作过程中，枣和米的熟度不同，导致煮熟的时间不够。
另外，有些制作粽子的人可能会把枣和米放在同一层，这也会导致煮熟的时间不够。
3. 如果想让粽子里面的枣旁边的米煮熟，可以尝试在制作粽子的时候，把枣和米分别放在不同的层次，这样可以保证煮熟的时间相同。
另外，也可以在煮粽子的时候，多加一些水，让粽子充分煮熟。
粽子的做法有许多，不一样口感会增加不一样食材，很多人包饺子时都会放枣，那样蒸出来的棕子会很美味可口。有的人煮粽子就会发现，红枣边上的米全是不太熟，或是硬硬的，这类那就需要煮更长的时间才能够。
一、棕子红枣边上的米不太熟是怎么回事1、江米和大枣的泡浸时间不够用长
正在做大枣棕子以前，你必须提前把檽米泡浸一晚。糯米粒非常大，很硬。煮糯米需花很长一段时间。用凉水泡糯米比较容易煮。红枣干质地也很硬，在外包装檽米之前需要用清水泡浸30min，大枣稍软，能更好的渗入棕子里。
2、煮粽子水不足
煮粽子时，不能只是放水一次。最先，添加并没有使用过的水。不必加大量的水。直到水类似做了一半，再倒入滚烫的水。添加并没有拿来做粽子的水。再次煮，直至水干了一半。反复3-5次。有的人直接用很多水，煮至水迅速干。假如棕子还没有完全加温，就需要在外煮，里边拌。
3、并没有煮充足的时间
棕子得用中、文火慢慢地煮，不能用走红。煮粽子需花很长一段时间。早晨煮粽子一般要5小时左右。因为持续放水，蒸制时间能一直增加。低温慢煮可以确保檽米更成熟，也能使棕子中的蜜枣、香枣能够更好地渗透到棕子。
二、棕子红枣边上的米不太熟该怎么办
放锅里面再次煮。
棕子半生不熟主要是因为加温不到位所造成的。生米棕子在锅中一般需要至少3小时。假如加温时间不够用，很容易导致棕子半生不熟。见到棕子半生不熟后，应立即将棕子放回锅内烧开。家里有压力煲，还可以用压力煲来加温棕子。
