牛肉煮汤应该热水还是冷水（牛肉汤冷水下锅还是开水下锅）

牛肉煮汤应该热水。不管是煮牛肉还是猪肉都是添加热水，这样才不会导致在煮肉的时候有任何的异味，还能够缩短煮肉的时间，增加韧性

用冷水，因为冷水的矿物质含量高，碳水化物丰富，用来煮牛肉汤可以缓慢蒸发掉里面的杂质，还能防止里面的营养流失，使牛骨汤更加清甜