不能直接下锅。
1. 冻羊肉的内部和外部都没有完全化开，下锅烹饪会影响羊肉的口感和质量。
2. 需要先将冻羊肉先解冻，可以将其放入冰箱放置一晚上，或者使用微波炉或冷水浸泡的方法来解冻，这样烹饪出来的羊肉质量才能更好，味道更美。
通常情况下，冻羊肉是不能直接下锅的。因为冻羊肉内部水分呈结冰状态，如果直接下锅会导致外部过熟，里面还是生的的情况发生。此外，由于冻肉容易产生水蒸气，也会影响美食口感。
建议将冻羊肉提前解冻，然后再进行烹饪。解冻方法可以选择将羊肉放入保鲜袋中，在室温下自然融化；或者放入冷水中浸泡片刻，等到羊肉表面完全化开后再进行处理。
如果需要快速解冻，可以选择使用微波炉或者水循环系统解冻器等工具。不过这些工具都需要根据厨房设备和个人经验谨慎操作。
