炸串蟹排是一道非常受欢迎的小吃，下面是一种简单的做法：
准备材料：蟹排、面粉、鸡蛋、面包糠、油、盐、胡椒粉、料酒等。
处理蟹排：将蟹排解冻，用刀切成小块，加入盐、胡椒粉、料酒等调味料腌制 15 分钟左右。
裹面粉：将腌制好的蟹排块依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠。
炸蟹排：在锅中倒入适量的油，加热至 180℃左右，将裹好面包糠的蟹排块放入锅中炸至金黄色。
捞出沥干：将炸好的蟹排捞出，放在厨房纸巾上沥干油分。
装盘：将炸好的蟹排装盘，可以根据个人口味撒上一些辣椒粉或其他调味料。
炸串蟹排外酥里嫩，味道鲜美，非常适合作为小吃或下酒菜。需要注意的是，炸蟹排的油温要控制好，不要过高或过低，以免炸糊或炸不熟。同时，炸蟹排的时间也要掌握好，一般炸至金黄色即可捞出。
把蟹排给煮熟了 ，然后上面裹着面包糠 ，过后穿成炸串儿的样子就可以 了
