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山水凤梨芝士怎么做

山水凤梨芝士怎么做

更新时间:2024-03-05 02:18:47

山水凤梨芝士怎么做

第一步,凤梨果肉挤汁后,略剁碎,1/3凤梨汁倒入锅中加热,倒入砂糖麦芽糖化开,加入果肉炒制。一开始水分多时可用中火,随着水分蒸发调小火力,炒干为止。

第2步.炒至金黄的琥珀色

第3步.黄油室温软化,分三次加入糖粉打匀,再分多次加入鸡蛋液打匀。所有粉类混合过筛,刮刀翻拌至无干粉面团,装入保鲜袋冷藏半小时左右。

第4步.凤梨馅分成22份,每份21克,稍微揉圆备用。酥皮面团分成每个28克的小面团,用保鲜膜盖好防止风干。包馅之前用手心稍微揉搓至柔软,方便操作,不粘手。上下火160度,15分钟左右。具体看成色调整烘焙时间。

第5步.晾凉脱模,密封保存

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