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牛肉馅饺子怎么调馅(牛肉馅放啥菜绝配)

牛肉馅饺子怎么调馅(牛肉馅放啥菜绝配)

更新时间:2024-03-10 04:31:16

牛肉馅饺子怎么调馅

牛肉馅饺子的调馅方法如下:

所需材料:

牛肉 300克

韭菜 适量

姜末 适量

葱末 适量

食用油 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

步骤:

牛肉切成小块,放入料理机中,绞成细腻的肉糜。

将肉糜倒入盆中,加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉,用筷子沿着一个方向不停地搅拌,直到肉糜变得有弹性又非常黏。

韭菜洗净切碎,加入肉糜中,再加入姜末、葱末和适量的食用油,继续搅拌均匀。

将调好的馅料放入冰箱冷藏30分钟,让馅料更加紧实。

包饺子时,将馅料放在饺子皮中央,将饺子皮对折捏紧,再将两端往内对折,捏紧成饺子的形状即可。

温馨提示:

调馅时可以根据个人口味加入一些其他的调料,如蒜末、花椒粉等,增加口感层次感。

牛肉馅需要搅拌至肉质有弹性又非常黏,这样做出的饺子口感更加鲜嫩多汁。

馅料放入冰箱冷藏30分钟可以让馅料更加紧实,包出来的饺子不容易散开。

好吃的牛肉馅饺子调馅方法如下:

准备食材:牛肉、大葱、生姜、花椒、八角、生抽、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、鸡蛋、面粉、食盐

少量多次放入凉水,揉成光滑面团,盖上盖子醒十分钟。

大葱切丝,生姜切丝,放入碗中,再把八角掰碎放入碗中,再放入花椒、热水泡出香味。

牛肉切小块放入料理机中打成泥装入碗中。

碗中加入食盐、白糖、老抽、生抽、蚝油、白胡椒粉、朝一个方向搅拌均匀,再放入泡大料的水,搅拌上劲,这样牛肉更嫩滑。

再打入一个鸡蛋搅匀、最后封上食用油,搅匀放入冰箱冷藏两个小时。

大葱切葱末。放入冷藏好的牛肉中,搅拌均匀备用。

面醒好以后拿出放在案板上揉搓上劲,再揉成长条,摘成大小均匀的面剂子,上面撒上少许干面粉揉搓圆整,再把面剂子一个个压扁,用擀面杖擀成薄薄的面皮。

把调好的牛肉馅放入皮子中,再对折,一捏,一个漂亮又快的饺子就做好了。

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