挑选好的麻油，需要注意以下几点：
1. 香气：好的麻油有浓郁的香气，可以通过闻香来判断是否新鲜和品质好。
2. 颜色：好的麻油颜色较浅，呈淡黄色，如果颜色较深，可能说明油质较老或有杂质。
3. 透明度：好的麻油透明度较高，如果有浑浊或沉淀，可能说明油质较差或有杂质。
4. 厂家：选择正规厂家生产的麻油，可以保证质量和卫生安全。
5. 保存条件：麻油应保存在阴凉干燥的地方，远离阳光和潮湿，如果瓶口有油迹或者出现变质现象，应避免购买或食用。
6. 生产日期：尽量选择生产日期较新的麻油，保证其新鲜度和品质。
总之，挑选好的麻油需要注意它的香气、颜色、透明度、厂家、保存条件和生产日期等方面，可以多比较几个品牌和型号，找到最适合自己的麻油。
