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天门豆皮的家常做法(天门豆皮家庭正宗做法)

天门豆皮的家常做法(天门豆皮家庭正宗做法)

更新时间:2024-02-12 06:32:22

天门豆皮的家常做法

用料

脱皮绿豆200克 大米1000克

葱沫适量 白胡椒适量 盐适量

步骤 1

脱皮绿豆200克和大米1000克清洗干净后放盆中泡水24小时

步骤 2

将泡发后的绿豆和大米再次清洗一次,加适量水,分3次倒入榨汁机打成浆汁,静置10分钟

步骤 3

小火烧热平底锅,用汤勺搅动浆汁,2汤勺浆汁倒入不粘锅平底锅,转动平底锅,让浆汁均匀分布锅底,盖上锅盖45秒后(透过玻璃锅盖可以观察,火力大小不同时),打开锅盖可见豆皮周边翘起来了,豆皮就熟了。

步骤 4

拿一个洗菜用的漏盆,向下倒扣,然后用手轻轻的揭起豆皮边沿,提起豆皮,倒扣在刚刚倒扣的漏盆上。继续做下一个豆皮。

步骤 5

平底锅煎 在豆皮正面撒上少量盐,白胡椒,葱沫(调料根据个人口味加减),叠成长方形,放平底锅小火煎成两面金黄即可出锅。外酥里嫩,口感细腻!

步骤 6

烤箱烤 (无油无糖减肥食谱) 打一个鸡蛋,在叠好的豆皮外面刷上全蛋液,烤箱上下管170度12分钟即可。(如果烤箱温度高可以在上面盖锡纸)

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