用料
鸡蛋 1个
羊腿肉 500克
啤酒（可不加） 3-4勺
葱（洋葱也可以效果没大葱好） 半根
蒜 一头
鸡精 半勺
生抽 1-2勺
盐 小半勺
白糖 多半勺
淀粉 1-2勺
蚝油 半或1勺
孜然粉（用十三香孜然这个牌子的必须是孜然） 3勺
零基础，超好吃的腌制羊肉串配方的做法步骤
步骤 1
葱切小段，蒜剥开一版切片剩下的备用，盐，糖，啤酒，淀粉，生抽，鸡蛋，鸡精，蚝油，孜然粉等也都依次加入
步骤 2
羊腿肉切丁放入刚才的配料盆里
步骤 3
带上一次性塑料手套，或者直接用手，抓匀。盖上保鲜膜 腌制至少半小时以上
步骤 4
腌制完毕后串成串儿，真是香气扑鼻
步骤 5
放烤串机或者空气炸锅或者小烤炉烤，5分钟左右，不用再加任何料了 出炉后可直接吃。
步骤 6
出炉后不需要加佐料，可直接吃。这里推荐就着之前备用的蒜吃，蒜能增加口味，一口蒜，一个串，绝配。
1、首先就是将羊肉去掉筋膜，然后清洗干净了，切成小块放入到盘子里面。
2、然后就是将芝麻、胡椒粉、精盐、孜然、花椒粉、小茴香、面粉混合，搅拌均匀了，和肉一起腌制两个小时以上。
3、将腌制好的羊肉块用竹签串上，每次串几个可以根据具体情况来确定。
4、然后就是可以放在烤炉上进行烤了，在羊肉串烤到出油的时候就是撒上调料，大家如果是喜欢吃辣的话就是可以撒上一些辣椒粉。
