芝麻酱保质期限一般是一年，这个一年期限是指芝麻酱未开封的保质期限，但是芝麻酱开封后尽量在3个月内食用完。
但是自己制作的芝麻酱会保存很短时间，容易氧化变硬，保存方法是将调好的芝麻酱用保鲜膜封住，放入保鲜冰箱内保存，也可以把自己制造的芝麻酱阴凉干燥处避光保存。
自己做的芝麻酱可以保存2到4周左右。
因为芝麻酱中含有脂肪和蛋白质等易变质成分，开封后的芝麻酱容易受到空气、水分和微生物的污染，如果不妥善保存，容易变质变味。
建议将芝麻酱倒入干净无水无油的玻璃瓶中，盖紧瓶盖，放在阴凉干燥的地方即可。
如果要保存更长时间，可以考虑放入冰箱冷藏保存。
注意，在保存芝麻酱时，如果出现异味、发霉、变色等情况，应立即丢弃，以免影响健康。
