食材准备：鸡腿4个，豆腐200克，葱1棵，姜5克，花椒5克，八角2个，盐3克，糖20克，食用油5ml，酱油5克，鸡精2克，料酒适量。
做法：
1.先将鸡腿洗净，切成小块，放在一边，备用。豆腐切块备用。
2.锅中倒入清水，将切好的鸡块冷水下锅加葱，姜，料酒焯煮出血沫。捞出后用冷水清洗干净，放在一边，备用。
3.另起锅，倒入适量的油，加入白糖，大火将糖熬化。然后转成小火，边加热边搅拌，直至糖浆变成枣红色。倒入准备好的鸡块，同时加入葱，姜，花椒，八角一同翻炒上色。
4.待鸡肉炒至微微有些出油，并完全上色后倒入适量的开水，大火烧开，转小火炖煮。直至鸡肉8成熟时，加入豆腐块，加入盐，酱油调味继续炖煮至鸡肉软烂。最后大火收浓汤汁，加入鸡精调味，即可
主料
豆腐
300克
鸡翅
300克
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
辣椒
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
1.鸡翅解冻
2.切成小块
3.切成小块之后加入生抽，姜末，料酒腌二十分钟
4.坐锅烧水，水开后把切好的豆腐放进去焯去豆腥味捞出
5.焯好豆腐后把鸡块下锅焯去血水捞出
6.另起锅烧油，油热后把鸡块下锅烧香
7.加入姜末和辣椒
8.加入一大碗清水盖上盖大火煮十五分钟
9.十五分钟后加入豆腐
10.煮两分钟之后加入精盐，搅匀即可
