需要提前准备好的材料包括：萝卜 10斤、盐 200克、花椒粉 2克、辣椒面 3克、酱油 15毫升、盐 少许。
1、第一步把准备好的萝卜洗净，切好。
2、然后撒盐，腌制10小时。
3、平铺阳光下晒3天。
4、然后把萝卜洗几遍，挤干水分。
5、放花椒粉，盐，辣椒面，酱油。
6、抓匀。
7、放密封罐里放冰箱保存，储藏7天。
8、时间到后取出，完成。
腌萝卜干最好是用绿萝卜或是白萝卜，我用的是绿萝卜，起首把绿萝卜洗净，先切成厚一点的片，再切成粗一点的条，加入盐抓拌平均，先把萝卜腌制一个早晨。
2.第二天早上，萝卜腌出了非常多水份，不必洗，把萝卜捞出来放在一个可以透气的工具上，再拿到阳台上晒两天。预备过量的青花椒放入锅里，用小火渐渐的翻炒，把花椒炒至轻轻发焦，然后用漏勺把花椒籽筛出来不要，磨出来的花椒粉口感会更好。
再把花椒放入料理机，打成花椒粉。
4.预备一些干辣椒放入锅里，用小火渐渐的翻炒，炒至辣椒轻轻有点发焦的时分，再放入料理机打成辣椒面儿，萝卜晒两天就能够了，不必晒的太干，晒的太干吃起来就不脆了。晒好的萝卜不必洗，洗了当前有水份轻易坏。间接把萝卜干放在一个大一点的盆里，再参加过量的盐，盐不必加太多，萝卜干是腌过的，盐太多会咸，再加白糖提鲜，把萝卜拌匀，抓拌三分钟，让辣椒面和花椒面更好的附着在萝卜干上。然后再放入一个无水无油的玻璃瓶里，再包上一层保鲜膜，盖上盖子放入冰箱冷藏保管，20天就能够拿出来吃
