原料
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干大头菜 (１个)
青椒 (２个)
胡萝卜 ２根
大葱 适量
食盐 适量
材料油 适量
蒜片 适量
1/首先准备大头菜１个，大小适中，青椒２个．胡萝卜２根。
2/大头菜切成两半，再切成小片，用清水洗一下，再稍沥水份，然后。放入一个大点容器内，撒入多些的食盐，拌均匀，上面放一个装满水的大碗压上，腌３个小时左右。
3/青椒洗净，撕成小块，胡萝卜切成小片，备用。
4/把一些大葱，切成斜刀小段备用。
5/待大头菜发软，变少时，稍攥水份后，放入大容器内．再倒入青椒块和胡萝卜片．撒入食盐和蒜片。
6/倒入之前准备好的材料油，搅拌均匀后，装盘即可。
7.美味又好吃的干大头菜咸菜的腌制方法完成开吃了。
干大头咸菜的腌制方法，首先从地拨出大头菜放在水里洗干净，切丝晒干，晒干了又又洗，晒干水份后倒盈利盆里，放盐巴辣椒面花辣面搅和如装入坛岗盖就可以，十天左右就可以抓出来吃了。
