原料
田螺肉500g、韭菜一小绺。
调料
葱姜、料酒、盐。
做法
1、锅中放水，烧开后放入葱、姜及田螺肉，煮熟后捞出，沥干水分装盘待用；
2、韭菜切成寸段，锅中放少许油煸炒韭菜，加少许盐，熟后出锅装盘；
3、锅中再放油，油热后放葱姜爆香，再将田螺肉放入，韭菜盘中的汤也要倒入锅中一同煸炒，加少许盐，香油，出锅倒入装韭菜的盘中即可。
做法如下：
主料：韭菜适量 ，田螺肉适量
辅料：盐适量 ，糖适量 ，生粉适量 ，老抽适量 ，醋适量
韭菜炒田螺肉的做法步骤
1：韭菜洗净切一下备用。
2：田螺肉用盐抓一下去粘液洗净，加葱末姜末备用。
3：锅中放油加韭菜炒一下，放盐、糖炒匀。
4：韭菜炒好放盘中备用。
5：锅洗净，加油。
6：再放入葱花、姜末，螺丝肉炒香加料酒再炒香。
7：加盐、糖、老抽炒香加一点水淀粉收汁炒匀，再加一点醋炒香。
8：炒好的田螺肉放在韭菜上即可。
小窍门
炒田螺肉会出好多水，所以要用水淀粉芶芡下收下汁。
