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铜仁糯米锅巴的做法

铜仁糯米锅巴的做法

更新时间:2024-03-11 22:40:08

铜仁糯米锅巴的做法

糯米锅巴的做法步骤

步骤 1

米掏洗干净,放入干净盆里加水浸泡至4小时以上,用手能够把米捻碎就可以了。

步骤 2

把水沥干了水的糯米,再倒入盆里备用。

步骤 3

把姜、葱切未,所有食材备齐了,香葱只用葱白,葱绿容易炸糊,介意的可以不用。

步骤 4

在米里加入生姜、葱白、盐、五香粉搅拌均匀提香,再加入玉米淀粉,不喜欢吃辣的辣椒粉可以不用。

步骤 5

淀粉分2次加入,搅拌混合,让糯米均匀裹上玉米淀粉,淀粉主要有让糯米黏连,炸时不让糯米发散的作用。

步骤 6

锅中倒油加热至180度,没有测温器的亲可以在锅里扔几粒米粒,米粒迅速漂起油温就可以用了。

步骤 7

把模具放入油锅数秒加热,然后在油锅里滑溜下,让模具内留有余油,乘模具油温快速地放米沬平,厚度和模具差不多深就可以了。

步骤 8

放入油锅,保持油温慢炸,把锅巴炸透,用手轻轻晃动模具,锅巴在模具中就会自动脱模飘浮起来。

步骤 9

翻面炸至两面金黄,捞起放在厨房纸上控油。

步骤 10

金黄酥脆的锅巴,真的很好吃也,装入保鲜袋,存放饼干筒里,早上做早餐泡上几片锅巴,或作下午茶零食来吃都很不错的。

主料糯米250g糯米粉5g辅料葱5g椒盐粉适量步骤1.糯米提前浸泡4个小时2.加入切碎的葱末3.放入椒盐粉4.加入糯米粉拌匀5.平底锅中放入适量植物油,将糯米平摊在平底锅中6.小火煎,并用铲子压平表面7.等待定型后翻面煎另外一面,我的饼有点大,翻烂了,但是依然不影响它的美味8.煎至两面金黄后放在吸油纸上吸去油脂

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