买青菜不用洗，晒到六七成枯萎。洗净，挤干水分。
2
晒干水分，撒盐。
3
放入罐内，密封发酵。
4
取出锅蒸，大火蒸，中火蒸25分钟。冷却，挂起来晾干。重复三次。
【食材】：干盐菜、红葱
【调味料】：食用油、干红辣椒粉、十三香、鸡精
------制作步骤------
①：取适量的干盐菜，放到一个大碗里或是盆里，倒入开水，没过干盐菜，再用盖子盖住，让其浸泡5~10分钟。
②：使干盐菜彻底的泡发开即可，用筷子把泡好的干盐菜夹到另一个盆里，这里最好是用筷子夹或是用手捞，不要只是把水倒掉，这样的话，碗底的一些杂质是倒不出去的。
③：因为干盐菜本身比较咸，所以最好是像上述的那样反复淘洗，多淘洗几遍，这样吃起来才不会咸，淘好后再用手攥干水分，放到一个碗里。
④：放入切好的红葱段，再放入适量的干红辣椒粉，还可以根据自己的口味再放入少量的十三香和鸡精，最后泼上适量的热油，激发出香味。
⑤：充分地搅拌均匀，即可。
