黄豆豉是一种常用的调味料，它具有浓郁的咸香味道，可以为菜肴增添美味和风味。以下是黄豆豉的家常做法：
材料：
- 黄豆豉：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量（可选）
- 植物油：适量
步骤：
1. 将黄豆豉放入干净的容器中，用清水冲洗两三次，去除表面的杂质和盐分。
2. 沥干冲洗过的黄豆豉，备用。
3. 将蒜瓣剥皮并切成蒜末。如果使用生姜，则将生姜去皮并切成姜末。
4. 在锅中倒入适量的植物油，加热至中火。
5. 加入切好的蒜末和姜末，用小火煸炒出香味。
6. 将沥干水分的黄豆豉加入锅中，继续翻炒均匀。
7. 翻炒过程中注意火候掌握，以免黄豆豉过度煮糊或油炸变苦。
8. 煸炒约2-3分钟后，将黄豆豉盛出备用。
现在您可以使用自制的黄豆豉来为各种菜肴增添风味，例如炒菜、煮汤、蒸鱼等。根据个人口味偏好，您还可以添加其他调料或配料来调整味道。希望这个家常做法能够帮到您！如果您还有其他问题，请随时提问。
黄豆豉家常做法如下：
1、两斤黄豆用清水浸泡一夜以后，用手一撵就能把黄豆撵开，黄豆也吸满了水分，把黄豆连同清水一块倒入锅中，把黄豆煮熟。
2、利用煮黄豆的时间，我们把准备好的玉米皮洗干净，用开水烫一下，等到玉米皮烫软了以后，取一个透气性好的竹筐，把玉米皮均匀的铺在竹筐底部。
3、黄豆煮了一个多小时，已经煮熟了，趁热把黄豆捞出来放到竹筐里面，在一层一层的盖上玉米皮，尽量的厚一些密实一些，把黄豆都包裹起来以后，在上面再压上一个重物，利用家中的室温25度左右，发酵15天。
4、大家也可以观察一下玉米皮外面，要是有发霉的话，说明里面的黄豆已经发酵好了，玉米皮要是还没有发霉的话，那就再发酵几天，黄豆呈现一个发霉拉丝的状态就发酵好了。
5、可以把它们倒出来用刀剁碎，也可以直接这样才做，不用剁，把它们倒进一个大一些的盆中，倒入2两白酒，2两盐、半斤蒜末、100克姜末、120克熟芝麻、20克五香粉、50克花椒粉，用手把它们拌匀，多翻拌一会，充分的把它们翻拌均匀。
6、最后把它们捏成小团，放到阴凉的地方静置七天左右，就可以吃了。
