1、西红柿。
蘑菇和西红柿一起炒特别好吃，在做的时候需要准备那种完全熟透的西红柿，把它去皮以后切成小丁，再把蘑菇撕成小块，放在沸水中焯二分钟，取出以后去掉水分，准备适量的葱花，在炒锅中放食用油，放入葱花炒香，再把西红柿入锅炒成泥状，然后把蘑菇入锅快速翻炒，放入白糖，料酒，食用盐和适量生抽，炒熟后直接出锅就可以。
2、辣椒。
蘑菇和辣椒一起炒也特别好吃，特别是那种细长的青辣椒和蘑菇搭配在一起炒也特别好吃，炒好后的蘑菇会有微微的辣味，在做的时候要把细长的青辣椒洗净后切成块状蘑菇也要洗净掰成小块，在炒锅中放油先放入青辣椒，炒出香味，再把蘑菇入锅一起翻炒，放生抽蚝油调味，最后放适量食用盐炒熟以后出锅就能吃。
3、肉片。
蘑菇和肉片搭配在一起炒也特别好吃，特别是那些肥肉相间的五花肉片，再切好以后加生猪蚝油腌制半小时，再把蘑菇洗净掰成小块，炒锅中放油放葱花再放入肉片，把蘑菇入锅一起翻炒，放入自己喜欢的调味料，炒熟后的蘑菇会特别香，而且肉也不会太油腻。
蘑菇是一种口感鲜美、营养丰富的食材，搭配不同的蔬菜和调料可以做出很多美味的炒菜。以下是几个常见的蘑菇炒菜配方供参考：
1. 蘑菇炒肉片：将猪肉片切成薄片，用盐、料酒、淀粉等调料腌制一段时间，然后和洗净切片的蘑菇一起炒制，最后加入葱姜蒜等调料和适量的生抽、老抽调味即可。
2. 蘑菇炒鸡蛋：将鸡蛋打散备用，将蘑菇切片备用。锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，然后加入蘑菇翻炒，待蘑菇变软后倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。
3. 蘑菇炒豆腐：将豆腐切成小块备用，蘑菇切片备用。锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，然后加入豆腐和蘑菇翻炒，最后加入盐、鸡精、料酒等调料调味即可。
4. 蘑菇炒青菜：将青菜洗净切段备用，蘑菇切片备用。锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，然后加入蘑菇和青菜翻炒，最后加入盐、鸡精、料酒等调料调味即可。
总之，蘑菇炒菜的配方可以根据个人口味和喜好进行变化，选择不同的蔬菜和调料进行搭配，创造出更多美味的炒菜。
