新鲜好
新鲜香菇的营养价值高于干香菇。
: 新鲜香菇的水分含量高达90%，蛋白质含量也较高，脂肪和碳水化合物含量相对较低，还富含人体必须的多种维生素和矿物质。
干香菇因为是经过干燥而制成，水分被去除，使得干香菇在蛋白质和维生素方面的损失不可避免。
虽然干香菇也含有一些独特的营养物质，但相比之下，新鲜香菇的营养价值更高。
: 如果你要使用香菇作为一个主菜中的配菜，那么选择新鲜香菇可以让你摄入到更多的维生素和纤维素。
但是，如果你想要使用香菇作为一种干货，比如煲汤或炖鸡，那么使用干香菇是更好的选择，因为干香菇的味道更加浓郁，口感更加适合煲汤和炖菜。
都挺好。新鲜香菇的质地更加柔嫩,口感更加鲜美,而且富含多种维生素和矿物质,比干香菇更容易吸收。干香菇保存稳定,可长时间保存,适合在秋冬季节食用。另外,新鲜香菇和干香菇的价格也有很大的差异,根据个人的实际情况选择更适合的食材。
