口水鸡的做法详细步骤
1、 将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。
2、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。
二、食材：
冰冻鸡腿(两只)
辅料：
油辣子(适量),陈醋(适量),酱油(适量),蒜未(适量),香油(少许),鸡汤(适量),白糖(适量),盐(少许),葱花(适量),熟白芝麻(适量),熟花生碎(适量)
做法：
1.鸡腿解冻。锅里水开后下姜、葱段和黄酒，把鸡腿煮到断生时，用小火浸一会(使里面的肉熟透)取出，放到冰水中泡凉后，用刀斩件码入碗中。
2.在鸡块上洒上熟白芝麻、花生碎和葱花，把调匀的调味料淋在上面即可.
很多时候因为不知道这个的做法，所以可能导致在我们生活当中会错过这一道美味的佳肴，只要根据以上的这些做法来的话，就有可能会知道，其实这道菜是非常的简单方便的，制作起来也会方便很多的，在做的时候只要细心一点就可以了。
