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大肠焯水的做法(大肠需要焯水吗大肠怎么炒才软烂)

大肠焯水的做法(大肠需要焯水吗大肠怎么炒才软烂)

更新时间:2024-02-11 14:13:37

大肠焯水的做法

肥肠焯水3分钟左右即可,不要焯水时间太长,以免肥肠缩水,变得干硬,影响滋味和口感。给肥肠焯水时,需要冷水下锅,在水中放入花椒、八角、桂皮等香料能起到去腥除臭的作用。

焯肥肠的水开后即可撇去浮沫,捞出肥肠清洗干净,之后便可爆炒或者炖煮食用。焯肥肠时间不要超过3分钟,且焯肥肠时不要放盐,以免水分被析出,口感变老,食用时再放盐为佳。

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