香煎好吃。
红三让鱼贩处理好带回来，洗干净沥干水份。用一个饭盒底部铺一层腌制盐，把整条红三抹盐，盖上盖子放入冰箱腌制一晚。
第二天红三拿出来把鱼身上的盐全部冲洗干净，沥干水。热锅倒油放姜片，鱼下锅两面煎至金黄。煎熟就可以出锅了。
食材：
马鲛鱼扒 1片 、 油 少许 、 生姜丝 少许 、 料酒 少许
烹饪方法：
马鲛鱼冲洗用厨房纸吸干水，将鱼斩成小块，锅里放油，再将鱼块放入
生姜切丝备用
开火煎鱼，一面煎至金黄色后，放入姜丝
将鱼块翻面，煎至金黄色后，加入料酒快速盖上锅盖，
料酒挥发后，再煎香煎脆即可。
