幼儿园食堂卫生标准及要求（幼儿园食堂环境卫生管理制度）

幼儿园食堂卫生标准和要求：

1.食品安全卫生要求：严控食品加工、储存、运输、售卖环节，确保食品新鲜、干净、卫生。

2.厨房环境要求：保持干净整洁，通风透气，设置合适的温度和湿度，配备必要的消防设施。

3.食材采购与储存要求：严格控制食材来源，采购符合食品安全标准的食品；存放食材时保持干燥、通风，避免交叉污染。

4.加工操作要求：对食物进行清洗、切割等操作时要注意卫生，避免交叉污染；烹饪时要控制火候和时间，确保食物熟透。

5.餐具消毒要求：使用符合食品安全标准的餐具进行消毒，保证餐具干净卫生。