不可以。
莜面面条是不可以下水煮的。因为莜面面条的面粉与平时做面条的面粉不一样，它比低筋的面粉所含的蛋白质还要少，所以它一遇到水就没有任何筋道，就会变得软烂，如果煮的时间长了，直接变成了一锅面糊，不能成型了。所以平时吃莜面面条的话，一般都是蒸，炒，很少会煮着吃。当然如果不介意它变软烂变面糊，也可以试着煮一下来吃，尝尝煮过的莜面面条到底好不好吃。
油麦面条水煮方法，油麦面条水煮方法，做油麦面条，必须稍微掺上一点小麦粉，如果光有面面相觑，擀成面条以后开锅以后将面油麦面条放在锅里，暂时不能动，也不能用勺子动，也不能用筷子动，等它开完锅开起锅来的时候，开上一分钟，这样的时候再动再推着面条，这样的油麦面条就不易碎了就特别金的也不易碎
