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卤牛肉的步骤(卤牛肉步骤方法如下)

卤牛肉的步骤(卤牛肉步骤方法如下)

更新时间:2024-05-14 09:20:56

卤牛肉的步骤

主料:牛腱子肉1000g

辅料:冰糖10粒

配料:大葱6段,生姜2片,大蒜3-4粒,干辣椒3个,八角3个,陈皮2片,料酒适量,酱油适量

做法:

1.牛肉汆烫去血水,搁在一边备用。

2.材料全放入大锅加适量酱油和水烧滚(水量以漫过牛肉为准),尝尝咸淡甜度。根据自己的口味加些调料

3.肉熟了后别着急拿出来。熄火后不要动它。让它浸在卤汁里三小时以上。

4.肉拿出来用保鲜膜或者纱布紧紧包裹好,免得接触空气变得干燥。放在冰箱中保存。变凉后切片

首先是到菜市场买好自己喜欢吃或者是想要的那个部位的肉,回来洗干净,最好是用水泡一泡,把血水泡掉,然后再放葱姜焯一下,最后重新放水,放入牛肉加入葱姜和买好的卤料包。根据自己的口感卤到差不多的时候,最好是关火泡一个晚上味道更佳。

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