水果蛋糕第一个做法就是把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋清打发，蛋黄与面粉搅拌均匀后倒入打发的蛋清中，最后送入烤箱，第二个做法就是打发奶油，第三个做法就在蛋糕胚上加奶油和水果。
以下是一般的水果蛋糕制作方法：
所需材料：
- 鸡蛋：3个
- 细砂糖：75克
- 低筋面粉：75克
- 泡打粉：1小勺
- 柠檬汁：适量
- 奶油：200克
- 水果：适量
步骤：
1. 将鸡蛋和细砂糖放在一个大碗中，用电动搅拌器打发至颜色变浅，体积增大。
2. 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀。
3. 把面糊倒入8寸圆形蛋糕模具中，在表面铺上一层烤纸。
4. 放入预热至180℃的烤箱中烤20分钟左右，待蛋糕表面呈金黄色即可取出晾凉备用。
5. 水果洗净去皮，切成小粒备用。
6. 将奶油放入碗中，用搅拌器打发至体积略增大，加入适量柠檬汁继续搅拌至奶油变浓稠。
7. 将蛋糕切成两层，涂上一层打发的奶油，撒上适量水果粒。重复此步骤直到将所有蛋糕片都涂抹和装饰好。
8. 最后在蛋糕表面涂上厚厚一层奶油，再用剩余的水果装饰即可。
