辣椒炒肉甜面酱的做法如下：
材料：
- 猪肉（肥瘦相间）300克
- 青红辣椒各2个
- 葱姜蒜适量
- 甜面酱2汤匙
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 糖1汤匙
- 盐、胡椒粉适量
- 生粉适量
- 食用油适量
做法：
1. 将猪肉洗净切成丁，加入料酒、生抽、胡椒粉、少量盐拌匀腌制15分钟；
2. 青红辣椒分别切成小块，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入肉丁煸炒至变色；
4. 放入青红辣椒继续翻炒，加入甜面酱、糖和适量的水，煮沸后转小火焖煮10分钟；
5. 最后加入适量的盐和生粉水勾芡，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 肉丁腌制时间不要太久，否则会影响口感；
2. 甜面酱和糖的比例可以根据个人口味调整；
3. 炒菜时可以根据需要适量加水，以免过于油腻。
1.猪肉先切片，然后切丝。
2.红辣椒去籽去筋切丝、大蒜切片。
3.锅内放适量油烧热后下肉丝翻炒。
4.炒至肉丝微微变色，下辣椒丝、大蒜片翻炒。
5.待肉丝全部变色后加入甜面酱、少许盐炒匀，装盘撒上香菜即可。
