食材:
罗非鱼800克、姜半个、大蒜4瓣、
辅料
油2勺、糟辣酱4大勺、白糖3勺、生抽1勺、盐1勺
步骤1
罗非鱼洗净，抹少许盐腌制。大蒜切片，姜切丝。
步骤2
锅中烧油煎鱼至两面金黄后盛出。
步骤3
锅里再放油，炒香大蒜和姜丝。
步骤4
放入煎好的鱼。
步骤5
加入盐、糟辣酱、生抽、白糖。
步骤6
加一碗水，拌匀，盖子把鱼闷熟即可。
步骤1
绿豆鱼300克，清净干净后加少量盐和料酒腌制20分钟，然后滤干水分备用
步骤2
熟鲊辣椒400克
步骤3
倒半锅油，油温至六成热时，下入绿豆鱼中火炸至焦黄酥脆
步骤4
将炸鱼的油盛起，锅中留少量底油，大火烧热后，下入蒜末干尖椒爆香
步骤5
然后下入熟鲊辣椒煎炕至粒粒酥脆
步骤6
下入炸过的绿豆鱼翻炒均匀，起锅时加少量鸡精调味即可
步骤7
最后装盘时撒上葱花，鱼香米鱼葱香，还有淡淡的泡菜的酸气混合其中，那种滋味没有亲身品尝过的人真是无法体会啊！
