卡美罗做法：
1、请于空气流通处操作。
2、将红糖及二砂以1:5的比例混合后，倒入大汤匙中，约汤匙一半的量。
3、加水至大汤匙中，水淹过糖面即可。
4、将加好水的汤匙置于卡式炉上加热，起先是汤匙中的糖溶解，持续加热至糖浆开始变成红褐色(旁边可装一小盆清水，将糖浆滴于水中不会扩散即可移出。5、将汤匙从炉火中移出，用筷子搅拌约3~5秒，再用筷子沾小苏打粉于汤匙中搅拌，直至汤匙中的糖浆变色(颜色会转成淡褐色)，此时继续搅拌并将筷子慢慢往上拉(糖浆膨胀时筷子完全抽出)，直至膨胀停止。
6、膨胀停止后，把汤匙置于小火中烤，让底部的糖再度溶解，将膨糖倒于盘子中即完成。
做卡美罗的时候放凉水比较好。
方法步骤:
1、在勺子里加入三勺白糖，加水末过。
2、煤气灶开小火，把勺子放到炉子上加热搅拌至冒泡。
3、糖液成粘稠状之后，关火冷却三十秒，加入一勺小苏打搅拌。
4、筷子轻轻抽离后成型。
5、小火把勺子稍微的烤一下，方便脱模。
6、完成。
小贴士
家庭做法可以把冷却的过程换成把糖加热到150°C，会更容易成功。建议完成后放入硅胶模具里冷却，防止粘勺。
