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红糖包的做法和发面全过程(夹心红糖包的做法和发面全过程)

红糖包的做法和发面全过程(夹心红糖包的做法和发面全过程)

更新时间:2024-03-17 08:26:07

红糖包的做法和发面全过程

红糖包是一种常见的中式点心,口感软糯,香甜可口。下面是红糖包的做法和发面全过程:

材料:

- 500克中筋面粉

- 5克干酵母

- 50克白糖

- 1/4茶匙盐

- 250毫升温水

- 200克红糖

- 60克食用油

步骤:

1. 将中筋面粉放在一个大碗中。加入白糖和盐,混合均匀。

2. 在碗中加入干酵母。缓慢地倒入250毫升温水,边倒边搅拌,将所有材料混合均匀。

3. 把面团放在工作台上,揉成一个光滑的面团,然后搓成一个圆形。在上面划几刀,放入一个碗中,用塑料膜或湿布盖好,放置温暖的地方让其静置约1小时,等到面团发酵,体积变为原来的2倍左右。

4. 在此期间,准备红糖馅。将红糖和食用油混合在一起,搅拌均匀,做成小球状备用。

5. 把发好的面团放在工作台上,把面团揉成长条状。把长条切成约20个等份。

6. 每个小面团搓成圆形,压扁后在中间放入一小球红糖馅,然后捏紧口宽,使其成为圆形。

7. 把做好的红糖包放在蒸笼上,用湿布盖好,静置5-10分钟,让红糖包发酵1次。

8. 开小火,在蒸锅里加足够的水,将蒸笼放在蒸锅上,在大火下蒸约10-15分钟,直到红糖包变得蓬松,中心部位不再黏糊。

9. 蒸好后取出,即可食用。

这就是红糖包的做法和发面全过程。需要注意的是,为了让红糖包发酵得更好,尽量在温暖潮湿的地方操作,比如可以将发酵的面团放置在温暖的角落或阳台上,这样可以使面团更容易发酵。

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