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红烧圆子的做法四川版(红烧圆子最正宗的做法视频)

红烧圆子的做法四川版(红烧圆子最正宗的做法视频)

更新时间:2024-02-11 00:20:06

红烧圆子的做法四川版

食材有:肉丸子8个、豆腐1块、泡发黑木耳适量、香葱适量、蒜叶末适量、蚝油1小勺、精盐少许、食用油适量。

第1步:准备好所有食材,黑木耳泡发、豆腐切小块。黑木耳宜用冷水泡发更好,时间紧急可用温水,开水泡发影响口感。

第2步:砂锅中加少许食用油,加入香葱,豆腐稍微的煎一煎。豆腐会有豆腥味,如介意的话可以焯水后下锅即可。

第3步:然后加入肉丸子、黑木耳,少量的开水,加入少量的蚝油,精盐烧开。

第4步:烧一烧,大约五六分钟,肉丸子内部充分的加热即可。最后加入少量的蒜叶末,可点缀菜肴,也增加了菜肴风味,也可以用香菜或是香葱。

1. 肉馅中加葱,姜,盐,鸡精,五香粉。

2. 加蚝油和生抽。

3. 加料酒。

4. 加淀粉打入一个鸡蛋搅拌均匀。

5. 做成大丸子。

6. 油温五成热下锅炸,炸制金黄色捞出即可。

7. 炸好的丸子上锅蒸半个小时。

8. 蒸出的汤汁倒入锅中。

9. 加水淀粉勾芡。

10. 把料汁浇在丸子上完成。

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