1、材料：五花肉500克、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。
2、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；
3、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
4、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
5、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
做法如下：火花肉切成小块，先用炒锅放入糖和油炒糖色，把炒好的搪色倒入电饭锅内，再把五花肉也放入锅内加水没过猪肉，然后加食用盐、花椒、大料、桂皮和生抽老抽，然后按下煮饭键，40分钟后即可出锅，电饭锅做的红烧肉色泽红润香酥软烂。
