福州豆芽煎饼米浆比例（福州豆芽煎饼用米浆还是面粉）

第1步：米浆制作：125g米泡水一夜，倒入料理机水和米的比例是2：1研磨后就是米浆了，先乘小半碗米浆，打入一颗蛋，加入鱼露或者盐，在加味精搅拌均匀备用

第2步：平底锅烧热，倒入少许油，放入生姜末炒香，然后下豆芽和韭菜，稍稍煸炒下

第3步：把准备好的米浆蛋倒入豆芽中，倒的时候要均匀散开

第4步：一面煎成稍稍有点焦面后，翻过来，在煎另外一面，两面都均匀上色后，米浆也差不多能熟透，即可出锅装盘

第5步：完工，成品