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三点蟹姜葱爆炒做法(葱姜炒蟹不过油正宗做法)

三点蟹姜葱爆炒做法(葱姜炒蟹不过油正宗做法)

更新时间:2024-02-10 21:26:26

三点蟹姜葱爆炒做法

主料:三点蟹4只。

辅料:香菜少许、姜片少许、配料五香粉适量。

1、准备好三点蟹。

2、剥开蟹壳,去掉蟹腮,清洗干净。

3、香菜切细,姜切片。

4、开始起油锅,爆香姜片。

5、把蟹倒入锅里。

6、翻炒几下后,加入适量五香粉。

7、再翻炒几下后,加少许水,盖上盖子,煮五分钟。

8、撒上香菜,关火盛盘。

制作方法:

1,首先处理一下三点蟹,可以先把蟹钳掰出来,以防被夹伤,然后用刷子把蟹洗干净。

2,剥掉肚子的三角盖,扯开整个蟹盖打开,去掉白色的鳃叶。

3,对半切开,想更入味可再对半切开,把只蟹切成四小块,蟹钳用刀背拍裂。

4,热锅下油,爆香姜蒜葱白。

5,倒入三点蟹翻炒几下,沿着锅边加入米酒,加入生抽,加入白糖,继续翻炒变色。

6,变红色后,打个芡汁(就是加入淀粉水),焖一会。自己可以试试味道再调整。

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