冷冻秋葵可以采用以下两种方法：
1、 直接冷冻法
把焯水处理过的秋葵直接放入保鲜袋中，将秋葵分成一份一份，放入冰箱冷冻室内即可。这种方法适合比较干燥的气候。注意：在放入冷冻室之前，要把其中多余的空气挤出来，这样可以更好地保护秋葵。
2、 气调冷冻法
将焯水处理过的秋葵先用吸水纸擦干，然后放入透气性好的袋子或容器中。在盖好盖子时，将容器或袋子的内部充满氮气，这可以防止秋葵的氧化变黑。然后将容器或袋子放入冰箱冷冻室内，冷冻24小时即可。
先焯水，再冷冻。
秋葵是一种营养和药用一体的时令蔬菜。为在冬季也能吃到比挍新鲜的秋葵，不少家庭在盛产季节用冷冻的方法保存秋葵。
首先，需选择刚下市的新鲜秋葵。洗净，放开水中烊水2一3分钟，捞出，凉透。再放入保鲜袋中密封，放入冰箱冷冻室中存放即可。
