古老醋正宗做法（古法酿醋最正宗的方法）

1.将粮食粉碎,放入蒸锅中蒸熟,这是山西老陈醋的第一步“蒸”

2.

将粮食蒸熟以后拌入大曲等放入小缸中发酵,每天翻缸,测量温度与湿度

3.

小缸发酵数日后,转移至熏火上面熏,熏至颜色发黑,带有淡淡的熏香味

4.

淋醋,将发酵好的作物放入缸中,用醋淋一遍