材料：鲫鱼若干条、干面粉少许、生姜片适量、八角适量、葱段适量、蒜片适量
做法：
1、先把鱼收拾干净，沥水，然后粘上薄粉煎至两面金黄，出锅待用。
2、把葱段和生姜片铺在高压锅底部，上面放煎好的鲫鱼，鱼身上再放适量蒜片和八角。
3、把味汁料放在一起调成均匀的味汁，倒入锅内，用量以刚好能浸没鱼身为宜。
4、盖锅，压40分钟后再焖20分钟即可出锅，倒入炖锅或炒锅里大火收汁，汤汁收浓后就即可装盘。
主料
带鱼1000克
辅料
油适量，盐8克，白糖5克，生抽适量，葱适量，红辣椒3个，大料2个，姜适量，蒜适量
酥带鱼的做法步骤
1.把带鱼收拾干净 。 将其切段。
2. 锅烧热油，放入带鱼炸制，定型后捞出。
3. 提高油温，再复炸一次。 炸制到鱼酥，捞出备用。
4.电压力锅放入葱姜蒜、红辣椒、大料、生抽，适量水，放入带鱼。
5. 烧开后，加盐、白糖调味。
6. 选择鱼类键，3次循环，约1小时左右即成。
7. 出锅装盘，即可上桌。
