1、用料：朝天椒适量、生姜适量、盐适量、白糖适量、蒜适量、白酒适量。
2、挑选新鲜完好的红椒，逐个用干净的湿布擦干净，不用洗。生姜要提前一天去皮洗净沥干水分。
3、将红椒对剖后竖切几刀，然后切碎。
用料
冬笋2个，山药1根，香菇9朵，豆腐干2块，蘑菇1把，土豆1个，毛豆半小碗，熟花生半小碗，郫县豆瓣酱1勺，老干妈辣酱半勺，鼎丰鲜甜面酱100克
步骤 1，冬笋、毛豆用开水煮8分钟，捞出。香菇类用开水煮1分钟后，挤干水份。
土豆切成丁，冷水泡去除淀粉。
步骤 2，全部切成丁。
步骤 3，热锅后，多放油，先炒土豆至熟。
步骤 4，加入香菇类再煸炒。
步骤 5，加入豆瓣酱和辣酱煸炒。再加入其它食材煸炒。
步骤 6，加甜面酱炒。小火炒至入味。
步骤 7，出锅，密封起来放冰箱可保存数日。
