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坛焖牛肉的做法(东北坛焖牛肉最正宗的做法)

坛焖牛肉的做法(东北坛焖牛肉最正宗的做法)

更新时间:2024-02-08 05:42:29

坛焖牛肉的做法

第一、 准备好所有原材料 牛肉一块、红萝卜一根、葱一根。

第二、 牛肉清洗干净,按照牛肉的纹理,切成小块。

第三、 红萝卜削皮,切成两厘米大的圆圈形状。

第四、 姜切丝,蒜切片,备用。

第五、 热锅下油,放入姜蒜煸香,再倒入牛肉,爆炒三分钟。

第六、 再把牛肉和红萝卜一起倒入高压锅中,加入两碗开水,焖两个小时。

第七、 两个小时后,牛肉就已经焖得比较烂了,很好吃,跟外面卖的一样,加入少许盐调味即可。

1、把牛肉切成寸块,出水后用凉水洗净血沫;

2、土豆、白萝卜去皮后,都修成小圆球,然后在开水锅里沸煮一下(九成熟);

3、葱头2/3切指甲片,1/3切大块;芹菜去叶洗净后一半切段,一半切指甲片;青蒜洗净,切斜刀小片;口蘑洗净后切片;红枣去核洗净。

4、煮锅置火上,加入清水。下入牛肉块、葱头块、芹菜段、香叶、黑胡椒粒。煮九成熟时,用精盐、绍酒调好口味,炖至牛肉块酥烂时捞出。锅中汤过罗(即把汤中的杂物过滤)。取一焖罐,将煮过的土豆、白萝卜球、口蘑片、红枣下入,再下入牛肉块。

5、炒锅置火上,下入花生油,放入适量的面粉,用小火慢慢地炒成牙黄色,然后下入番茄酱炒透,再徐徐加入炖牛肉的原汤,边加边搅动,待稀稠适当时,遂将汤过罗,再倒入盛牛肉块和配料的罐中,放火上烧沸,移至小火焖二十分钟左右,加入味精拌匀。葱头片、芹菜片用黄油煸炒至发黄倒入罐内。上席前,加点白兰地酒倒入坛子中。用锡纸封口放入烤箱中加热5到10分钟即可

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