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饺子馅怎么调才嫩而不柴(饺子馅怎么调不柴不硬)

饺子馅怎么调才嫩而不柴(饺子馅怎么调不柴不硬)

更新时间:2024-02-08 12:35:07

饺子馅怎么调才嫩而不柴

想让饺子馅调出嫩而柴,最好用五花肉,调馅时先用葱姜水加入馅中,顺着一个方何进行搅拌,直搅拌到馅黏呼呼的,然后再放入一个鸡蛋食用油老抽生抽十三香等搅拌均匀。这样拌嫩而不柴

1. 选择肥瘦比例适中的猪肉,一般是三肥七瘦或四肥六瘦。

2. 手动剁肉馅会更美味,因为这样可以保留肌肉纤维,吃起来更有嚼劲,松软多汁。

3. 调料只需加食盐、酱油、蚝油、胡椒粉即可,不要加太多调料,以免盖住猪肉的香味。

4. 沿一个方向搅拌肉馅,使之上劲,这样肉馅才会鲜嫩多汁。

5. 加入适量的葱姜水或花椒水,不仅能增加肉馅的水分,还能去腥增香。

6. 最后加入一勺芝麻油,可以封住肉馅中的水分,使饺子更加鲜嫩多汁。

以上是调制饺子馅的一些技巧,可以根据自己的口味适当调整。

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