1、首先要选新鲜的萝卜，用清水把萝卜洗净，然后切掉萝卜的两头，把萝卜切成自己喜欢的形状，撒适量食盐对萝卜杀水待用。
2、把杀好水的萝卜控水后，放入竹胚上摊平晾晒，注意晾晒过程中勤翻个，让萝卜充分晾干，最好事先看好天气预报，选择晴天晾晒，两三天就可以了。
3、还可以把杀好水的萝卜，放入透气的纱网或铁丝网上，同样摊平萝卜，注意对晾晒的萝卜要翻个，直至萝卜干晾干为止。
4、还可以选择在切萝卜时，把萝卜切条时，顶部不切透，让萝卜丝都连在一起，杀好水的萝卜，可以挂在晾衣架或铁丝上晾晒，直至萝卜干晾好为止。
吃完的萝卜晒干的方法是将萝卜切成片状或者细条状，均匀地放在晒干的网或者纱巾上，然后将其晾晒在阳光下，等到完全干燥即可。
这种方法可以使萝卜在晾晒过程中迅速失去水分，保留其营养成分，达到防腐的目的。
值得注意的是，为了保证晒干的质量，需要进行覆盖防尘，以免受到灰尘和杂物的污染。
