羊肉、花椒、干红辣椒、葱、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、姜。
1、羊肉焯水后放入姜葱、干辣椒和花椒放入锅中翻炒干煸（羊肉有点肥所以没有放油）。
2、煸炒至羊肉焦黄后放入料酒、盐、生抽、老抽和冰糖。
3、翻炒均匀后放入适量水。
4、大火烧开转小火焖至羊肉软烂入味。
5、收汁。
6、装盘。
羊肉切片
川辣椒、香菜洗净切段
用调料秘制酱料（叉烧酱1汤匙、麻辣粉30克、辣椒粉10粉）将羊肉腌制1小时（腌制时放少许食用油）
锅中放少许油（如果肥羊肉也可不放油）将羊肉煎至香，放调料淀粉15克、料酒15克、辣椒和香菜
香菜一定在最后出锅前再放，我就放早了，所以看不见香菜了，我又撒了些小香葱
