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贵州麻辣羊肉最正宗的做法

贵州麻辣羊肉最正宗的做法

更新时间:2024-02-08 05:38:26

贵州麻辣羊肉最正宗的做法

羊肉、花椒、干红辣椒、葱、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、姜。

1、羊肉焯水后放入姜葱、干辣椒和花椒放入锅中翻炒干煸(羊肉有点肥所以没有放油)。

2、煸炒至羊肉焦黄后放入料酒、盐、生抽、老抽和冰糖。

3、翻炒均匀后放入适量水。

4、大火烧开转小火焖至羊肉软烂入味。

5、收汁。

6、装盘。

羊肉切片

川辣椒、香菜洗净切段

用调料秘制酱料(叉烧酱1汤匙、麻辣粉30克、辣椒粉10粉)将羊肉腌制1小时(腌制时放少许食用油)

锅中放少许油(如果肥羊肉也可不放油)将羊肉煎至香,放调料淀粉15克、料酒15克、辣椒和香菜

香菜一定在最后出锅前再放,我就放早了,所以看不见香菜了,我又撒了些小香葱

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