主料
菜花400g
辅料
盐5g 姜1块 蒜3瓣
花椒20粒 蚝油20g
生抽5g
步骤1
材料准备：菜花摘好洗净400g，盐5g，姜1块，蒜3瓣，花椒20粒，耗油20g，生抽5g。
步骤2
姜、蒜切片切丝，备用。
步骤3
油锅三成热。
步骤4
将菜花倒入锅中，同时加入盐，翻炒入味。
步骤5
翻炒的同时，10秒钟的焖煮，再翻炒，重复至菜花断生，盛出备用。
步骤6
热油后倒入蒜、姜、花椒爆香。
步骤7
将菜花、耗油、生抽倒入锅中一并翻炒，至菜花全熟。
步骤8
盛入盘中即可。
五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。
热锅凉油，油三成热，放入五花肉，慢慢焙出油。
肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒。
加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯过水，所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色，一点糖和适量盐和味精，出锅即可
